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가락시장 건어물종합상가 부성상회

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스테비아

 

스테비아

쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀.

Stevia rebaudiana

식물

속씨식물

쌍떡잎식물

초롱꽃목

파라과이·아르헨티나·브라질 등의 국경 산간지

하천이나 습지대 주변

높이 70∼100cm [네이버 지식백과] 스테비아 [stevia]

스테비아는 하천이나 습지대 주변에서 자란다.
뿌리는 원뿌리의 발달이 분명하지 않고 많은 겉뿌리와 막뿌리가 있다.
생육 후기에는 굵은 뿌리가 발달해서 저장 기능이 생긴다.
뿌리 가까이 있는 숨은눈에서 새가지가 자라 해마다 새로운 줄기를 이룬다.
줄기는 곧게 서며 월동 중 줄기의 기능이 없어진다.

줄기 마디에 잎이 달리며 잎겨드랑이에서 가지가 돋느다.
잎은 마주나고 바소꼴이며 길이 4~10cm,나비 약2.5cm이다.
가는 톱니와 굴록이 있고 잎맥은 3개이다. 잎자루는 없으며 포기 전체에 잔털이 난다.
꽃은 1송이에 5∼6개의 관상화가 모여서 피며, 자가불화합성의 성질이 있다. 단일식물이므로 단일조건에서 꽃이 빨리 핀다. 종자는 결실률이 낮고 매우 작다. 종자 앞 끝에 부챗살 모양의 관모가 있다.

스테비아는 남아메라카의 파라과이.아르헨티나.브라질 등의 국격 산간지에서 자란다.
파라과이에서는 옛날부터 스테비아잎을 감미료로 이용해 왔는데,최근 합성감미료인 사카린의 유해성이 문제가 되자.다시 주목을 끌게 되었다.
잎에는 무게의 6~7%정도 감미줄질인 스테비오시드가 들어 있는데,그 함유율은 개체에 따라 차이가 크다.
스테비아는 감미성분은 설탕의 300배로서,차를 만들어 마시거나 껌 대용으로 하며 청량음료의 감미료로 사용한다.

스테비아는 한국에는 1973년에 들여왔으며 작물시험장에서 설탕 대체용 개발을 위하여 시험재배를 실시하였고 농가에서 재배하기도 하였다.
한국에서 육성한 품종으로는 수원2호(감미성분12.2%)와 수원11호(23%)강 ㅣㅆ다.
번지은 종자는 꺾꽃이로 한다.
수확은 1년에1~2회 할 수 있으며,9월 상순과 중순이 적기이다.

 

 

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