약초다-상황버섯

상황버섯

 

상황버섯

 

다년생의 균사체 버섯으로 상황버섯의 베타글루칸성 다당류가 다량 함유되어 항암, 면역활성, 항산화 활성 등의 효과로 식용보다는 약용으로 많이 사용된 버섯이다. 주로 차로 복용한다. 상황은 뽕나무줄기에 자생하며 갓 표면을 제외하고 모두 황색이어서 붙여진 생약명이다.

 

상황버섯은 진흙버섯 속의 균류(버섯)을 총칭하는 상품명으로 전 세계적으로 200여 종 이상이 분포되어 있다. 국내에는 목질진흙버섯, 말똥 진흙버섯, 마른 진흙버섯, 낙엽송층진흙버섯 등 12종이 자생하는 것으로 보고되었다. 진흙버섯이란 형태적으로 버섯의 표면에 진흙처럼 균열이 있어서 붙여진 이름이며, 상황버섯은 뽕나무줄기에 자생하며 갓 표면을 제외하고 모두 황색이어서 붙여진 생약명이다.
상황버섯은 중국 ‘중약 대사전’에 버드나무, 뽕나무, 사시나무, 참나무, 철쭉나무 등 활엽수의 나무줄기에 자생하는 버섯이라 하여 ‘상이’, ‘상신’, ‘호손 안‘등의 이름으로 기록되어 있으며, 이들을 총칭하여 ’침층공균‘이라 하였다. ’동의보감‘에서는 ’상이‘, ’상황‘등으로 분류하고 있다.
목질진흙버섯은 뽕나무의 그루터기에 자생하는 버섯으로, 그 모양은 초기에는 노란 진흙덩이가 뭉친 것 같은 형태를 유지하다가 다 자란 후에는 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이라고 하여 ‘수설’이라고도 한다. 상황의 품종에 따라 약간의 차이는 있지만 혓바닥 같은 형태의 윗부분이 진흙과 같은 색깔을 나타내기도 하고, 감나무의 표피와 같이 검게 갈라진 모습을 나타내기도 한다. 버섯의 모양으로 반원 모양, 편편한 모양, 둥근 산 모양, 말굽 모양 등 다양하다.
상황버섯은 다년생으로 생육 환경에 민감한 버섯으로 인공재배로 우리나라에서는 1998년부터 품종이 보급되기 시작하였다. 등록된 상황버섯의 품종은 고려 상황, 장수 상황, 마른 상황 등 3종이며, 현재, 우리나라에서 재배되는 품종은 대부분 장수 상황이다. 자생하는 버섯은 5~7년 정도 생장하여야 되는 것으로 알려진 것처럼 생장속도가 느리다. 인공재배 시는 2년 경과 시에 수확한다.

상황버섯의 영양 및 효능
상황버섯의 약리 효능은 항암, 면역활성, 항산화 활성, 항동련변이원성으로 약리 기능으로 주목받고 있다. 버섯 유래의 고분자 다당류들의 항암 및 면역 증강 효과 등의 약리 활성을 나타내는 물질은 베타글루칸성 다당류로 알려졌다.
상황버섯은 면역계를 자극하여 숙주의 생물학적 반응을 변화시킴으로써 여러 가지 생리학적 효과를 나타내는 물질로 면역 증강제로서 종양 치료를 위한 면역 요법제로 사용되고 있거나 임상 시험 중에 있다. 말똥 진흙버섯은 지혈, 활혈, 화음 등의 작용이 있어 자궁 출혈, 생식기 종양, 소화기 종양, 장 출혈 등의 치료제로 이용되었으며, 목질진흙버섯은 중풍, 복통, 임질, 해독, 이뇨, 이질 등의 치료제로 이용되었다.
상황버섯은 천연 항산화제인 토코페롤보다 항산화 활성이 우수한 것으로 나타나기도 한다.
자궁경부암 예방에 좋으며, 한방에 의하면 자궁경부암, 만성 위장병, 위암, 대장암의 혈변이 나올 때 복용하면 좋다고 한다.
 
상황버섯 고르는 법
갓의 지름이 6~12cm, 두께 2~10cm 정도로 개당 20~30g 이상인 것으로 딱딱하고 노란색이 진한 것이 좋다. 2년 이상 재배한 것으로 고르는 것이 좋다.
 
상황버섯 손질법
흐르는 물에 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 이용한다.
 
상황버섯 복용법
다른 버섯과 달리 몸체를 먹는 것이 아니라 주로 차로 다려서 마신다. 일반적으로 성인 1일 버섯 복용량은 3~5g이 적당하다. 목질진흙버섯은 액체 상태로 복용하는 것이 효율적으로 7일분(약 21~35g)에 물 2L를 넣어 중간 불로 달인다. 물의 양이 반으로 줄면 저장 용기에 담고, 같은 방법으로 물 1L를 붙고 재탕, 삼탕을 한다. 조직감이 단단하여 한 번에 모든 영양소가 우러나오는 것이 아니기에 2-3번 끓여서 각각의 물을 섞어서 냉장 보관한다. 끓일 때는 금속 재질이 아닌, 유리나 약탕기에 끓인다. 1일 복용 양은 200ml으로 식전 또는 식후 3회에 나눠 복용한다. 폐 질환을 유발할 수도 있으니, 의사의 처방을 받은 후 복용한다.

[네이버 지식백과] 상황버섯 (우수 식재료 디렉토리)

 

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