농수산

모링가

모링가잎

 

인도와 동남아시아, 아프리카 등 아열대 및 열대 지방에서 경작되는 낙엽성 나무다. 잎부터 뿌리까지 모든 부위를 사용할 수 있어 활용도가 높으며, 적은 양을 먹어도 90여 가지의 다양한 영양소를 섭취할 수 있다. 모링가는 혈당 및 콜레스테롤 조절, 항균, 항염, 항암, 면역력 상승 등의 효과가 있다.

 

인도 반도에서 동남아시아 전역, 아프리카 대륙까지 아열대 및 열대 지방에서 널리 자라는 낙엽성 나무다. 속씨식물문-진정쌍떡잎식물군-십자화목-모링가과-모링가속에 해당하며, 가장 널리 경작되는 종은 인도 북부 히말라야산맥에 자생하는 모링가 올레이페라(Moringa Oleifera)다. 모링가 나무는 10~12m까지 자라고, 가뭄에 강해 척박한 땅에서도 잘 견디며 빠르게 성장한다.

모링가는 잎, 씨앗, 뿌리, 꽃, 나무 껍질, 수액, 기름까지 모든 부위를 사용할 수 있어 활용도가 높다. 오래 전부터 그 약효가 널리 알려져 인도와 네팔, 파키스탄 등에서 전통 약재로 사용해 왔다. 적은 양을 먹어도 90여 가지의 다양한 영양소를 섭취할 수 있으며, 우리 몸이 생성하지 못하는 9가지 필수 아미노산을 함유하고 있다. 인도의 고대 전통의학인 아유르베다에는 모링가가 300여 가지의 질병을 치료할 수 있다고 기록돼 있다. 모링가는 '생명의 나무', '기적의 나무'로도 불리며, 세계 10대 슈퍼푸드로도 선정됐다.


효능과 부작용

모링가는 혈당 및 콜레스테롤 조절, 항균, 항염, 항암, 면역력 상승 등의 효능이 있다. 특히 모링가 잎은 비타민, 무기염류, 아미노산, 베타카로틴, 오메가3·오메가6 지방산, 람노오스 등이 포함되어 있고, 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유돼 있다. 폴리페놀은 우리 몸의 노화를 촉진하고 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거해 면역체계를 강화해 준다. 또 모링가는 아스코르빈산 성분이 풍부해 인슐린 분비를 도와 혈당을 낮춰 당뇨에도 도움이 된다. 열매는 인체의 나트륨을 배출하는 효능이 있으며, 꽃에는 퀘르세틴 성분이 들어 있어 간에 좋다.

모링가의 1일 권장 섭취량은 약 1g으로, 공복에 섭취하거나 다량으로 섭취할 경우 속쓰림이나 구토 등의 증상이 나타날 수 있다. 또 칼륨 함유량이 높아 신장 질환이 있는 사람은 주의해야 한다. 자궁수축을 일으킬 수 있으므로 임산부나 자궁 관련 질환을 가진 여성은 의사의 전문적인 소견을 듣고 섭취하도록 한다.


활용

모링가는 잎을 우려 차로 먹거나 분말로 만들어 요거트나 물에 섞어 먹기도 한다. 잎은 생으로 샐러드를 만들거나 살짝 데쳐 단독으로 먹으며, 모링가 씨앗은 주로 오일로 만들어 미용 제품에 쓰인다.

[네이버 지식백과] 모링가 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)

 

 

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함초(퉁퉁마디)

함초

우리나라 서남해 해안지대의 염전이나 주변의 간척지 등에서 자라는 1년생 염생식물로서 학명은 퉁퉁마디라고 한다. 5억 년 전의 고생대 식물로 현재까지 진화하지 않은 원시 식물로 알려지고 있다. 

 

우리나라 서해안 해안지대의 염전이나 그 주변의 간척지 등 짠 바닷가에서 자라는 1년생 염생식물로서 학명은 퉁퉁마디라고 한다. 5억 년 전의 고생대 식물로 현재까지 진화하지 않은 원시 식물로 알려지고 있다. 일정한 염분의 짠 토양에서만 자라기 때문에 소금기를 간직하고 있는 특이 식물이다.
잎과 가지의 구별이 거의 없으며, 원기둥의 줄기에 마디가 많고 마디가 굵고 통통하다. 키는 10~30cm 정도이다.
함초는 봄(4월 초순경~6월)에 싹이 터 여름에 진녹색으로 성장하면서 8월경에 꽃이 피는데, 연녹색의 아주 작은 꽃이 피어 곧 씨를 맺게 되면서 진녹색의 함초는 점점 붉은색으로 변하여 10월에는 가지 전체가 씨로 둘러싸이면서 염전에 붉은 물결을 자아낸다.
짠맛을 내는 내염성 식물로 깨끗한 소금기를 듬뿍 지니고 있는 함초는 짠 환경에 적응하며 살기 위해 광합성 작용을 통해 나쁜 성분들을 걸러내고 좋은 성분만을 농축하여 바닷물이나 개펄 속에 녹아 있는 소금기를 비롯하여 미네랄 등 여러 가지 성분들을 간직하고 있다. 함초의 나트륨은 소금처럼 짜고 쓴맛이 아니라 짭조름하면서도 뒷말이 깔끔하다.
계절마다 함초의 맛이 달라지는데, 봄철의 함초는 짠맛이 부드럽고 여름철의 함초는 약간 쓴맛이 나며 가을철 함초는 약간 매운맛이 난다. 수확 시기마다 그 맛이나 염도에 차이가 난다. 8-9월에 채취한 함초가 가장 좋다고 한다. 또한 자생하는 토양(염전, 간척지)에 따라서 그 생김새, 크기, 염도, 성분의 차이가 난다.

함초의 영양 및 효능
함초는 숙변을 분해하여 몸 밖으로 내보내는 역할을 하여 몸무게를 줄이고 변비를 치료하는 효능이 있다. 숙변이 없어지면 피부가 깨끗하게 되기에 피부미용에도 효과가 있다. 혈액 속의 콜레스테롤과 중성지방질을 제거하여 혈액순환을 좋게 하고 피를 깨끗하게 하고 혈관을 튼튼하게 하여 고혈압과 저혈압을 동시에 치료한다. 함초는 위장과 대장의 기능을 활발하게 한다. 함초를 먹으면 배가 뻐근해지고 소리가 나며 방귀가 많이 나오는데, 그 이유는 함초가 위와 장벽에 쌓인 노폐물을 분해하기 때문이다. 당뇨에도 효능이 있는 것으로 보고 되고 있는 등 다양한 효능으로 최근 인공재배가 많이 이뤄지면서, 다양한 가공품이 개발되고 있다.

함초 고르는 법
마디가 많고 가지가 통통하고 진녹색인 것이 좋다. 세발나물과 비슷하게 생겨 구분하자면, 함초는 5월부터 가을까지 수확되며, 세발나물은 겨울에서 초봄에 수확되고 세발나물은 거의 안 짜서 나물로 무쳐 먹을 정도다. 자연산보다 농장에서 기른 것이 영양학적으로 성분이 좋다고 한다.

[네이버 지식백과] 함초(퉁퉁마디) (우수 식재료 디렉토리)

 

 

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겨우살이

 

겨우살이

 

쌍떡잎식물 단향목 겨우살이과의 상록 기생관목. 

참나무·물오리나무·밤나무·팽나무 등에 기생한다. 둥지같이 둥글게 자라 지름이 1m에 달하는 것도 있다. 잎은 마주나고 다육질이며 바소꼴로 잎자루가 없다. 가지는 둥글고 황록색으로 털이 없으며 마디 사이가 3∼6cm이다.

꽃은 3월에 황색으로 가지 끝에 피고 꽃대는 없으며, 작은 포()는 접시 모양이고 암수딴그루이다. 화피()는 종 모양이고 4갈래이며, 열매는 둥글고 10월에 연노란색으로 익는다. 과육이 잘 발달되어 산새들이 좋아하는 먹이가 되며 이 새들에 의해 나무로 옮겨져 퍼진다.

생약에서 기생목()은 이것 전체를 말린 것이며, 산의 나무에 해를 주지만 약용으로 쓴다. 한방에서 줄기와 잎을 치한() ·평보제() ·치통 ·격기() ·자통() ·요통() ·부인 산후 제증 ·동상 ·동맥경화에 사용한다.
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한국 ·일본 ·타이완 ·중국 ·유럽 ·아프리카 등지에 분포한다. 열매가 적색으로 익는 것을 붉은겨우살이(for. rubroaurantiacum)라고 하며, 제주도에서 자란다.

[네이버 지식백과] 겨우살이 (두산백과)

 

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